Le 28 août, nous avons organisé le chantier de tonte des chèvres à la ferme du moulin de Rousset. Une trentaine de chèvres à tondre pour récolter la pousse de mohair de six mois. Pour notre petite production artisanale, nous faisons appel à un tondeur professionnel, Julien Dincq, quatrième tondeur sur le classement national, qui fait partie de L’Association des Tondeurs de Moutons ! La tonte des chèvres est un art. L’important, pour valoriser au maximum les toisons, est de ne pas...